Cozinha

“gelado-sorvete” de chocolate, amêndoa e côco

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Um destes dias deu-me para isto: inventar um “gelado-sorvete”, sem leite e adoçado com açúcar de côco. Há muito que o andava a imaginar. É sempre assim – a pergunta recorrente: “que sabor me apetece ter na boca?” e depois a magia acontece. Desta vez usei:

  • 250 ml de bebida vegetal Isola de amêndoa e arroz
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 2 colheres de sopa de açúcar de côco
  • 4 colheres de sopa de côco ralado
  • cerca de 10 amêndoas torradas e cortadas grosseiramente

Primeiro misturei a bebida de amêndoa e a gema num tacho. Levei ao lume (brando), mexendo de vez em quando. Juntei, depois de levantar fervura, o cacau, o côco ralado e as amêndoas. Retirei do fogão e deixei arrefecer. Bati a clara em castelo e adicionei à mistura anterior, envolvendo cuidadosamente. Coloquei num recipiente de vidro e levei ao congelador. 30 – 45 minutos depois, retirei do congelador, mexi cuidadosamente e voltei a colocar no frio.

Fiz o gelado num dia à noite para que pudesse estar pronto ao almoço do dia seguinte. Ficou uma delícia! Para ser mais fácil de cortar, sugiro que se retire do congelador cerca de 10 minutos antes de o comer. Para ajudar a cortar,  costumo aquecer a faca ou a colher que vou usar em água quente.

A textura desta sobremesa é “algo” entre o gelado e o sorvete. Uma delícia, doce q.b. na minha opinião.

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